Te interesa: El Kale, la verdura de moda
El Kale es una col rizada también conocida como berza. Tiene un montón de propiedades beneficiosas para nuestra salud, por este motivo consideramos que es un alimento que no debe faltar en nuestra dieta equilibrada, además está buenísimo y es muy fácil de preparar.
¿Por qué deberíamos consumir el Kale? Estas son las razones:
- Su aporte calórico es bajo, apenas contiene grasas, pero es muy nutritivo por las proteínas y los hidratos de carbono que contiene. También es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes.
- Contiene mucho hierro, biodisponible gracias a su aporte en vitamina C y también es rico en otros minerales como el magnesio, potasio, fósforo, manganeso y cobre.
- Gracias a sus niveles altos de calcio y bajo en oxalatos a diferencia de otras verduras, permite la absorción de éste mineral lo que contribuye a proteger los huesos y prevenir la osteoporosis.
- Es antioxidante y anticancerígena: esta col rizada es una fuente importante de vitaminas A, C, K ,B6 y ácido fólico B9 . Asimismo, tiene un alto contenido en antioxidantes, entre ellos los carotenoides y flavonoides que ayudan a prevenir varios tipos de cáncer.
- Saciante: debido a su alto contenido en fibra y agua.
- Aporta Omega3, fundamental para el cerebro y mejorar nuestro perfil lipídico.
- Se puede tomar de muchas maneras: crudo en ensalada o sandwiches, hervido al vapor o al horno para que no pierda ningún nutriente, en sopas y cremas o de la manera más fresca, en zumos o smoothies mezclada con otros vegetales y frutas como el pepino, el apio y la manzana.
