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Te interesa: ¿Qué es la Quinoa y cuáles son sus propiedades?

by in Te interesa 2 de marzo de 2017

La quinoa es uno de los alimentos más completos que existen porque tiene multitud de propiedades beneficiosas para nuestra salud.

Es un pseudocereal, procedente de los Andes, rica en hidratos de carbono, con mucha más fibra que los cereales y junto a su elevado porcentaje de proteínas de alto valor biológico y su contenido en grasas, especialmente omega 3, la convierten en un alimento ideal para todos, principalmente para diabéticos o personas con problemas cardiovasculares o con dietas pobres en otros nutrientes.

Gracias a su alto contenido en vitaminas (C, E, B1 y B2) y minerales especialmente magnesio, calcio y hierro es un alimento perfecto para deportistas y patologías como la fibromialgia, osteoporosis, artritis y artrosis. Además no contiene glúten, por lo que es apta para celíacos y personas que no toleran bien esta proteína.

Por otro lado, la quinoa puede consumirse de distintas maneras. Puede tomarse como   acompañante de ensaladas, salteada con verduras, en sopas, en postres o añadirlas en zumos détox donde aporta numerosos nutrientes.

Es importante lavarla bien antes de cocinarla por su alto contenido en saponinas.

Dicen que es el alimento del futuro por todas sus propiedades pero ya desde la antigüedad fue la base de alimentación de los incas.