Diferencias entre el azúcar y el azúcar de caña
Desde que se le declaró la guerra al azúcar blanco hace algunos años atrás, muchas han sido las alternativas que han surgido para bajar el consumo de este endulzante pero, ¿realmente son más saludables como dicen?
Entre ellas surgió el azúcar moreno o de caña, que ha ido cobrando cada vez más protagonismo a lo largo del tiempo gracias a su aspecto de color marrón, como si fuera integral, menos refinado que el blanco y de sabor menos dulce. Sin embargo, vamos a analizar las diferencias entre ambos para ver si de verdad es más sano o no.
Diferencias entre azúcar y azúcar moreno:
- El color: Es una de las diferencias principales entre ambos endulzantes. Como decíamos en el párrafo anterior, el azúcar de caña o azúcar moreno, de ahí su nombre, es de color marrón y es debido a que tiene menos procesamiento y refinado que el blanco. De esta manera, mantiene mucho mejor sus nutrientes aunque aporten las mismas calorías.
- El sabor: el azúcar blanco es mucho más dulce que el moreno, por lo que se necesitaría más cantidad para endulzar al nivel del otro.
- El azúcar moreno contiene más vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, magnesio, potasio y sodio que el azúcar blanco. Por eso se le considera más saludable aunque en realidad no lo sea, porque son cantidades muy ridículas.
- Ambos azúcares contienen calorías vacías, engordan igual sin aportar apenas nutrientes que aporten algún beneficio para nuestra salud.
- Conclusión, en cualquier caso hay que intentar reducir ell consuno de cualquier tipo de azúcar, ya sea blanco o moreno, porque no nos aportan nada.
