Pak Choi, la nueva verdura
¿Que es el Pak Choi? Últimamente se ha puesto de moda esta nueva verdura procedente de Asia que tiene forma de acelga pero pertenece a la familia de las coles como el brócoli, repollo o coliflor, entre otras.
Cada vez se va viendo más esta peculiar col asiática entre nuestros supermercados o incluso ya se está cultivando en nuestro país y en varios lugares de Europa.
El Pak Choi es una verdura muy versátil que combina muy bien con todo tipo de ingredientes. Tiene un delicioso sabor con toque amargo parecido a las acelgas combinado con un punto dulzón que proviene del tallo. Se puede probar en crudo pero es mejor comerla cocinada, es mucho más rica y suave.
Entre sus propiedades, destacamos su buena fuente de vitaminas A, C, K, B2, B6, ácido fólico, calcio, hierro, magnesio, potasio y manganeso. Y también tiene un alto contenido en fibra, proteínas y fósforo. Además, es baja en calorías, no tiene nada de grasa ni azúcares y el tallo es bastante saciante.
Esta verdura es una de las más saludables junto al brócoli, col rizada, coles de bruselas o coliflor porque su alto consumo previene el cáncer.
A la hora de cocinar es muy fácil, es casi como cualquier otra verdura que cocida al vapor se aprovecha mejor sus nutrientes. Es ideal para salteados rápidos tipo wok para que quede bien al dente. También se puede añadir a sopas o guisos.
¿Te animas a probarla?
