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Receta OD: Calabacín relleno de arroz y verduras

by in Consejos, Fase 1, Fase 2, Fase 3, Fase 4, Recetas, Recetas saludables, Te lo proponemos 13 de septiembre de 2023

Esta semana os traemos una deliciosa receta para chuparse los dedos: Calabacín relleno con arroz y verduras. Muy fácil de hacer y muy nutritivo para cualquier comida o cena de la semana.

INGREDIENTES

  • 1 paquete de Arroz Optimal Dap
  • 1 calabacín mediano
  • Verduras varias
  • Sal

PREPARACIÓN

  • Lavar y cortar el calabacín transversalmente y hervir en abundante agua con sal.
  • Mientras se pone a pochar la cebolla, el pimiento verde y rojo y los champiñones. Cuando estén listos, vaciamos el calabacín y lo juntamos con las verduras.
  • Para el arroz, ponemos 1L de agua a hervir. Cuando esté lista el agua, sumergimos la bolsa (cerrada) de arroz en el agua (dejando la pasta en la bolsa). Hervir durante 9 minutos o más, según preferencias.
  • Cuando esté el arroz lo mezclamos con las verduras y rellenamos el calabacín y listo para consumir.