Te interesa: Descubre la técnica del papillote, fácil y saludable
Cocinar al papillote es una de las técnicas más sencillas, rápidas y saludables que puedes hacer para disfrutar de un montón de recetas. Te permite preparar muchos platos variados sin perder nada de sabor, quedando muy jugosos y conservando todos los nutrientes.
¿En qué consiste este método? ¿Sirve para todos los alimentos?
La cocción al papillote se prepara envolviendo los alimentos en papel de aluminio, de estraza o de horno. Al estar cubiertos, los alimentos se cuecen en sus propios jugos manteniendo todo su aroma y sabor.
Se puede utilizar para verduras, hortalizas, carnes, pescados y mariscos que precisen una cocción rápida.
La fuente de calor más común suele ser el horno pero también se puede preparar en una vaporera, en el microondas o a la plancha. El horno no debe estar a más de 180º.
¿Cuáles son las ventajas de esta técnica?
- Es una forma muy sana de cocinar ya que no requiere de ningún tipo de aceite ni grasa.
- Es rápida. Aunque el tiempo de cocción es variable según lo que vayamos hacer, puede oscilar entre 15 o 30 minutos.
- Beneficia el control o bajada de peso.
- Mantiene todo su sabor y nutrientes.
Un buen truco para saber si ya está en su punto es observar si el paquete está inflado.
¿Os animáis a probarlo?
