La calabaza, la gran estrella del otoño

La calabaza es, sin duda, el alimento estrella de toda la temporada de otoño. Todo el mundo la reconoce por su forma, su color y su sabor dulzón tan característico, además de ser una de las verduras más saludables que existen.

En nuestra dieta podemos incluirla de muchas maneras, lo mismo te sirve para hacer una buena crema para comer como de postre. En cualquiera de sus formas, la calabaza está llena de grandes propiedades para nuestro organismo.

Beneficios de la calabaza:

  • Tiene alto contenido en agua.
  • Posee pocas calorías e hidratos de carbono, lo que beneficia la pérdida de peso.
  • Es rica en vitaminas (A, C y E) y minerales (ácido fólico, calcio, hierro, magnesio, potasio…)
  • Es muy saciante y favorece la digestión y el tránsito intestinal.
  • Contiene betacarotenos que previene enfermedades.
  • Beneficia la salud ocular, la hipertensión y la presión arterial.

RECETA: Crema de calabaza con puerro y calabacín

Ingredientes:

Preparación:

  • Lavar y cortar las verduras. Ponerlas en una olla con un poco de agua hasta cubrirlas y cocer hasta que estén blanditas.
  • Cuando estén listas, echamos una pizca de sal y trituramos con la batidora hasta que quede crema.
  • Verter el contenido del sobre de crema de calabaza en una coctelera y añadir 200 ml de agua fría mezclándolo ágilmente hasta su total disolución.
  • En una olla limpia, mezclar las dos cremas hasta que quede una crema uniforme y calentar si hace falta en el microondas o un cazo.
  • Como opción se puede añadir un poco de cebollino picado por encima o unas hojitas de perejil.