Receta OD: Carpaccio de calabacín
El calabacín es una de las verduras que nos encanta, por sus beneficios y por su versatilidad. Estamos acostumbrados a cocinarlo en purés y cremas, así como en muchos sofritos o salteados de verduras. Sin embargo, muchos de sus beneficios se obtienen al comerlo en crudo. nosotros nos hemos quedado enamorados de este plato, que es sano, rápido, rico y original.
Toma nota y dale una oportunidad, porque estamos seguros de que es un plato de los que llegan para quedarse.
Ingredientes:
- 1 Calabacín
- Queso parmesano OD
- Canónigos
- Zumo de 1/2 limón
- 20 gr AOVE
- Pimienta
- Sal
Primero preparamos el aliño, con el zumo de medio limón y el AOVE. Lo removemos con energía para que quede bien mezclado.
Después vamos a cortar las láminas del calabacín. No debes pelarlo, tan solo cortarlo lo más fino que puedas. Puedes ayudarte de una mandolina o un pelador.
Lo extendemos sobre el plato donde lo vayamos a presentar y echamos por encima un puñado de canónigos y el queso parmesano.
Por último, con ayuda de una cuchara, vamos añadiendo el aliño que habíamos preparado y añadimos una pizca de sal y pimienta.
¡Listo! Seguro que este plato te saca de más de un apuro y además es una excelente opción para sorprender a tus invitados en alguna cena este verano. No dejará a nadie indiferente.
