Te interesa: Qué es el bulgur y sus propiedades
El bulgur es uno de los cereales más desconocidos del mercado, se consume muy poco a pesar de cultivarse en el mediterráneo.
Este cereal es muy nutritivo, al ser grano entero de trigo, que se vende ya troceado y precocido, mantiene todas sus propiedades. Entre ellas destacamos:
- Alta cantidad de hierro, es el grano que más hierro contiene.
- También es rico en calcio, fósforo, magnesio y vitamina A.
- Tiene un alto nivel de proteína, un 12% y fibra entre 7-8%.
- Es antioxidante, mejora el envejecimiento celular.
- Los hidratos son complejos al ser el grano entero y es mucho más saludable que otros cereales.
- Es un buen complemento junto con frutas y verduras.
- Uno de los platos más famosos es el tabulé.
