Ayer, 16 de mayo, se celebraba el Día de los Celiacos. La enfermedad celiaca es una afección al aparato digestivo que consiste en que, aquellos que padecen esta enfermedad, no toleran una proteína llamada gluten, que contienen algunos alimentos, y que provoca un daño en el intestino delgado y eso altera la absorción de los […]
El gluten es un conjunto de proteínas que están presentes en los cereales, principalmente en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Los celiacos son las personas que tienen celiaquía, una enfermedad autoinmune crónica en el que tienen intolerancia permanente al gluten y no pueden tomar ningún producto que lo contenga porque su […]
Desde hace un tiempo llevamos escuchando que hay que consumir menos carne roja y a raíz de esto se han hecho más conocidas las carnes vegetales pero, ¿qué son? La carne vegetal o vegana es un alimento cuyo origen es vegetal como bien indica su nombre. La base es el gluten y está compuesto por […]
